« Пирожки-бомбочкиПаста со шпинатом и лососем »

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

5.05.2017 | от [mail] | Рубрики: Без рубрики
Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 

Люблю блюда китайской кухни. Не всегда есть возможность пойти в китайский ресторан, но и дома — на кухне — можно приготовить что-то близкое к тому, что у нас принято называть «китайской кухней». Конечно, это блюдо — не полноценно китайское: не те специи, немного другая технология, но всё равно по вкусу напоминает то, что мы едим в псевдокитайских ресторанах. Тем более само понятие китайской кухни — весьма сложное: Китай — это многонациональная страна; в Китае официально насчитывается 56 (!!) национальных меньшинств. Так и кухня Китая — тоже многонациональная. И мы в свою очередь внесём свою лепту национальной принадлежности в приготовленное сегодня блюдо: немного славянского в китайском не помешает.

Мякоть куриной грудки освобождаем от костей, нарезаем порционными кусочками (чтобы было удобно брать палочками) и отправляем в холодильник на ночь, предварительно замариновав лимонным соком и рыбным соусом (последний ингредиент посоветовал знакомый повар для маринования подобных блюд):

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 


Режем овощи: морковь, репчатый лук (нет на фото), сладкий перец, чеснок, имбирь. Держим наготове пакет замороженной стручковой фасоли:

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 

В воке на раскалённом масле сначала обжариваем секунд 20 имбирь и чеснок. Откладываем. Затем по очереди обжариваем морковь, лук (нарезанный крупными дольками по-китайски), перец и фасоль. Солим, перчим. Овощи готовы:

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 


Убираем овощи в сторону, доливаем масло. В маринованную курицу добавляем муку и крахмал (лучше, конечно, кукурузный, но и картофельный сойдёт) в пропорции 1:1:

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 


Обжариваем куски грудки на масле:

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 


Спустя несколько минут (грудка, да ещё заранее промаринованная, готовится быстро) сливаем лишнее масло, добавляем воды, немного мёда (кисло-сладкий вкус — традиция для китайской кухни), соевого соуса, крахмал и специи — хаджо (сычуаньский перец), красный перец горошком, острый перец чили:

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 


Когда соус загустеет, добавляем овощи и в конце посыпаем готовое блюдо кунжутным семенем:

Куриная грудка с овощами в китайском стиле

 


Вооружаемся палочками для еды и отварным рисом на гарнир.

Приятного аппетита!

Источник: http://nnm.me/blogs/yesterday/kurinaya-grudka-s-ovoshami-v-kitayskom-stile/

Permalink

Еще нет отзывов


Идет загрузка формы...

Поиск

powered by b2evolution CMS