« Паста со шпинатом и лососемВариации на тему «Мясо в горшочке» »

Запеченный фенхель

3.05.2017 | от [mail] | Рубрики: Без рубрики
Запеченный фенхель. Паста с шпинатом и лососем.

 

Из рецептов итальянской кухни.
Начнём с фенхеля. Открыл я его для себя сравнительно недавно. И знакомство с ним началось именно с итальянского ресторана. Сегодня я вам предложу два варианта его использования.
Один вариант запекания с соусом бешамель и пармезаном, второй вариант запекания в панировочных сухарях и тоже с пармезаном.

Запеченный фенхель. Паста с шпинатом и лососем.

Итак? для этого нам понадобится сам фенхель. Перед тем как его использовать, мы должны его почистить. Обрезаем низ и верх. Клубень разрезаем пополам, а затем на четвертинки.

Запеченный фенхель. Паста с шпинатом и лососем.

Дольки отправляем в кипящую подсоленную воду на десять минут.
Теперь можно приготовить соус бешамель.

Запеченный фенхель. Паста с шпинатом и лососем.

 

Для этого в кастрюльке распускаем кусок сливочного масла, приблизительно 40 граммов. К маслу прибавляем порционно 100 граммов муки и круговыми движениями обжариваем, до консистенции густого картофельного пюре. Затем вливаем постепенно прибл. 400 мл. молоко, не забывая помешивать. Консистенция должна быть как у густого соуса. Добавьте немного тёртого мускатного ореха.

 

Запеченный фенхель. Паста с шпинатом и лососем.

После того как прошло десять минут, выньте фенхель из кастрюли и обжарьте в сковородке до приобретения золотистого цвета. Дно формочки для запекания смажьте оливковым маслом, выложите дольки фенхеля и залейте соусом бешамель. Сверху присыпьте пармезаном.

 

Второй вариант. Макните каждую дольку в панировочные сухари , также выложите на дно формы для запекания и присыпьте пармезаном. Запекаем в духовке до сырной корочки.

Источник: http://nnm.me/blogs/ovimu/zapechennyy-fenhel-pasta-s-shpinatom-i-lososem/

Permalink

Еще нет отзывов


Идет загрузка формы...

Поиск

powered by b2evolution